一生ものの高級土鍋おすすめ5選｜プロ愛用の土鍋も紹介！

食卓がパッと華やかになり、団欒の時間が楽しくなるようなおしゃれな土鍋もいいですね。

この記事では、ちょっといい土鍋がほしい方に、ワンランク上の高級土鍋を厳選紹介。ぜひ、お気に入りの土鍋を見つけてください！

高級土鍋！
失敗しないための選び方

高級土鍋と言っても、デザインや特徴は実に様々。そうなると、どれがいいのか迷ってしまう方もいるでしょう。

ここでは、そんな時に役立つ失敗しないための土鍋の選び方をご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。

高級土鍋の選び方①
用途で選ぶ

土鍋と聞くと、鍋料理が真っ先に頭に浮かぶと思います。しかし、今ではご飯を炊くための炊飯用土鍋や、オーブンで使用可能な土鍋などもあり、「土鍋でどんな料理をしたいか？」「どんな料理ができるのか？」というのをふまえて選ぶといいでしょう。

土鍋には、一般的に「浅型」と「深型」があり、主に鍋用に使う土鍋を探している方は、具材が鍋底に沈まずに取りやすい「浅型」、炊飯やおでんなど汁物の料理には「深型」が向いています。

高級土鍋の選び方②
素材で選ぶ

土鍋選びでは、素材や焼き物の産地も重要です。特徴や特製が素材によって異なるため、それぞれのメリットやデメリットなどを考慮して選ぶといいでしょう。

代表的な素材・焼き物の特徴

• 信楽焼：高い耐熱性で様々な料理に向いている
• 萬古焼（ばんこやき）：耐久性が高く、表面が滑らかなためお手入れもラク
• 伊賀焼：蓄熱力が高く、余熱料理が得意
• セラミック製：ニオイが付きにくく、おしゃれなデザインが多い

ご家庭によっては、IHクッキングヒーターをご使用の場合もあるでしょう。その際、IH対応の土鍋であるかをしっかり確認してから購入するようにしましょう。

高級土鍋の選び方③
サイズで選ぶ

土鍋を選ぶ際、使用人数に合ったサイズ（号）を選ぶのもポイントです。

サイズ（号）の目安

• 1人用（5号）：ひとり鍋にぴったり
• 1人～2人用（6号）：大人1人+小さな子供や、そこまで量を必要としない大人2人など
• 2人～3人用（7号～8号）：大人2人+小さな子供2人の場合は「8号」がおすすめ
• 4人以上～（9号）：4人以上の大人数、食べ盛りの子供がいる場合など

【BECOSイチオシ】一生ものの高級土鍋！
料理がもっと美味しくなる土鍋3選

一生ものの高級土鍋①
ミシュランシェフ愛用！世界初の純国産炭鍋

ホムスビジャパン
【炭鍋】楽ごころ（直火＆IH）

一生ものの高級土鍋②
機能性抜群！鍋料理の幅が広がる土鍋

ヤマ庄陶器
【土鍋】Hang out

一生ものの高級土鍋③
インスタ映えする！魔法の土鍋

丸モ高木陶器
【鍋】温感 5.5号 橙黄 蓋身セット

食卓をもっと楽しめる高級土鍋！
人気のアイテム2選

人気の高級土鍋①
サイズ展開が豊富な土鍋

雲井窯
鴨釉

人気の高級土鍋②
3年かけて開発！炊飯専用の土鍋

銀峯
亶 -SEN-

高級土鍋を使う前に！
知っておきたい土鍋のいろは

土鍋を購入したら、最初にやるべきことや普段のお手入れ方法も知っておきましょう。

土鍋はデリケートな素材ですが、大切に扱うことで長く愛用することができます。扱い方をマスターして、美味しい土鍋料理を楽しみましょう！

土鍋のいろは①
使いはじめる前にまず「目止め」を

新しい土鍋を買ったらすぐにでも鍋料理を作りたくなりますが、それはNG！使いはじめる前に、まずやらなければいけないのが「目止め」です。

目止めとは、土鍋の水漏れや割れを防ぐために必要不可欠な処理。土でできた土鍋には細かい穴が沢山あるため、最初にその穴をふさがなければなりません。

目止めをせずに使いはじめると、漏れやヒビ割れだけでなく、ニオイが染みつき取れなくなってしまうことも！せっかく買った高級土鍋を長く使い続けるためにも、目止めは必ず行いましょう。

土鍋の使いはじめに行う「目止め」
目止めの方法

目止めのやり方は、おかゆを作る方法がよく知られています。

水洗いし、乾燥させた土鍋に、8分目ほどの水と茶碗1杯ほどの残りご飯を入れておかゆを作り、そのまま1時間以上置いておけばOK。おかゆを取り除いて土鍋を水洗いしたら完了です。

ほかにも小麦粉や片栗粉を使う方法もあります。どれもでんぷん質が小さな穴をふさぐ役割を果たしてくれるので、購入後の目止めはお忘れなく！

土鍋のいろは②
日ごろのお手入れ

土鍋は使ったらできるだけすぐに洗い、しっかりと乾燥させるのが大事！底面が濡れたまま火にかけると、亀裂が入ってしまうことも。また水気が残ったまま棚の中などにしまうと、カビが生えてしまう可能性もあります。

洗ったあとは、水滴をしっかり拭きとり自然乾燥させましょう。理想は天日干しです。

乾いたら新聞紙で軽く包み、風通しの良いところに保管するのがベスト。湿気がたまりがちなシンク下は避けた方が無難です。

また、土鍋は急激な温度変化でもダメージを受けるので気を付けましょう。

まとめ

ひと昔前までは、土鍋といえば「鍋料理を作るもの」というイメージしかありませんでしたよね。

しかし、最近はアクアパッツァやポトフなどの洋風料理や骨付き肉の煮込み料理など、ジャンルを問わず活用している方も。さらには、プリンも作れてしまうというから、最強のオールラウンダーです。

そんな大活躍間違いなしの土鍋は、いいものを手に入れて使いこなしたいところ。ぜひ、ご紹介した中からお気に入りの土鍋を見つけて、美味しい土鍋料理を楽しんでみてくださいね！

高級土鍋に関するよくある質問

高級土鍋のメリットは何ですか？

高級土鍋は一生ものであり、熱伝導性や保温性に優れているため、料理の味がより美味しく仕上がります。また、デザイン性が高く、食卓に出しても見栄えが良いのも魅力。こちらの記事では、おすすめの高級土鍋を厳選紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

土鍋のお手入れ方法「目止め」とは？

「目止め」とはデンプンを用いて、土鍋の表面の隙間などを埋める作業です。主にお粥を作ることで目止めを行いますが、片栗粉や小麦粉でも代用できます。詳しくは、こちらで解説しています。

一生ものの土鍋を選ぶポイントは何ですか？

一生ものの土鍋を選ぶポイントは、用途（炊飯用か料理全般で使いたいなど）や素材、サイズなどです。また、お手入れが簡単なのも土鍋を気軽に使う上で重要です。詳しくは、こちらの記事を参考にしてください。