モダンでおしゃれな雄勝硯のお皿5選

2020 4/30

2020.04.30

硯と言えば、習字で使うイメージがあるでしょう。心を無にして墨をすって、筆で字を書く。日本に古くから伝わる文化ですね。

そんな硯の中でも宮城県石巻市で作られている雄勝硯は伝統工芸品に選ばれています。

宮城県石巻市で作られている雄勝硯は機能美にあふれており、多くの書道家も愛用しています。

そんな雄勝硯を使ったおしゃれな食器が登場しており、ライフスタイルに取り入れやすくなっています。

今回は雄勝硯の歴史や、おしゃれな雄勝硯のお皿をご紹介します。

雄勝硯について

伝統工芸品に指定されている雄勝硯。

日本製の90%を占めていたとされている雄勝硯は宮城県石巻市雄勝で古くから作られていました。

室町時代から作られている

雄勝硯は石巻市雄勝町で採れる雄勝石という天然石を使って作られている硯です。

雄勝硯は1396年(応永3年)つまり室町時代には作られていたとされています。

元和年間(1615年～2624年)には鹿狩りで牡鹿半島を訪れた伊達政宗に雄勝硯が献上されて称賛を受けたことが江戸時代の文献に記されています。

また1772年(明和8年)に刊行された「封内風土記」によると、雄勝浜で硯石を産出し「すこぶる雅物なり」と記されており、すでに特産品となっていました。

地層から採れる

雄勝石は雄勝地区の地層から産出する黒色硬質の粘板岩で、玄昌石とも呼ばれています。

圧縮や曲げに強く、吸収率が低いため、経年変化しにくいという特徴があります。

この特徴を生かした、石瓦材として歴史的建造物にも利用され、2012年(平成24年)の東京駅丸の内駅舎保存復元の際に東日本大震災の津波跡から発見された雄勝石の石瓦約1万5千枚がつかわれました。

最高の墨を擦れる

原料の雄勝石の粒子は緻密かつ均質で、墨を擦る時に硯石の役割となる鋒鋩(ほうぼう)のたち具合と耐久性に優れているところから、とても良い墨を擦ることができます。

1985年(昭和60年)には国の伝統工芸品として指定されました。

東日本大震災後も雄勝町では硯職人たちによって手作業で硯づくりを行っています。

近年高級料亭やセレブ達の間で石皿がブームに

東日本大震災で石巻市雄勝は津波によって壊滅的な打撃を受けました。

震災から6年後の2017年に「雄勝石皿」として生まれ変わり、高級料理店やセレブ達の間でブームになっていました。

雄勝石皿は雄勝硯生産販売協同組合と石巻市が共同開発したもの

雄勝石の特性を生かして、雄勝硯生産販売協同組合と、石巻市が雄勝石皿を共同開発しました。

雄勝石皿は黒光りする美しさはもちろんのこと、保温・保冷にも優れているという特徴があります。

刺身やすき焼きの具材、オードブルの盛り付け皿としてはもちろんのこと、天ぷらなどの温かい料理を盛り付けるのもぴったりです。

冷やしたり温めることでいろんな料理に利用できる

雄勝石皿を利用するときは冷たい料理を並べるときと、温かい料理を並べるときで利用方法が異なります。

冷たい料理に利用するときは雄勝石皿を冷蔵庫で冷やします。

温かい料理に利用するときは皿を熱湯に1分ほどつけ置きします。

なお直火は表面の樹脂が溶けるため避けた方がいいでしょう。

このようにひと手間を加えることで、冷たい料理はひんりと、温かい料理はぽかぽかとしたまま楽しむことができます。

なお、このときに雄勝石皿は冷温や高温によるやけどを防ぐために、素手ではなくトングで扱うことが望ましいです。

工芸ショップ「雨晴れ」で女性に人気

2015年に東京の白金台の外苑西通りにオープンした工芸ショップ「雨晴」では雄勝石皿の販売を行っており、飲食店に卸しているほか、近所に住む女性に人気があります。

ガラス張りの店内には江戸切子や南部鉄器を始めとする全国の伝統工芸品と一緒に雄勝皿も並んでいます。

ぜひ雄勝石皿を実物で見たい方はお店に行ってみると良いでしょう。

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