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【厳選】料理が最高に美味しくなる！最高級鍋10選
日常的によく使う調理器具「鍋」。でも鍋って使っているうちに焦げ付いて汚れたり、食材がくっつきやすくなったりして劣化していきますよね。長く使っても性能が落ちないような、一生モノの高級鍋を購入したいと思いませんか？
この記事では、高級鍋の中でも人気のココット鍋やタジン鍋、私たち日本人に馴染み深い土鍋など様々な種類を厳選してご紹介します！
どのタイプの鍋がどんな料理に合うのか、おすすめのレシピ付きで紹介！また一生モノの鍋選びの際のポイントも解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。
目次
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最高級鍋はどんな料理に向いている？
鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
ここでは、タイプ別の鍋の特徴やそれぞれの鍋に合ったおすすめのレシピを紹介していきます。
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
ココット鍋編
ココットとはフランス語で厚手のフタが付いた両手鍋、または料理そのものを指します。ココット鍋は熱伝導に優れているため、食材をゆっくり均等に温めることができるのが最大の特徴。
そのため煮込み料理に使われることが多いですが、耐熱性にも優れており、直火だけでなくオーブンでも使用できるため、オーブン料理も得意です。
そんなココット鍋で作るおすすめの料理はこちら！
◎定番のシチューやカレー
◎肉じゃが・ぶり大根・豚の角煮など
◎ミネストローネやポトフなど、各種スープ
◎グラタン料理
ココット鍋の魅力の１つはその保温性です。見た目にも華やかな色合いの物が多いココット鍋は、調理後そのまま食卓に並べることで、熱々の料理を提供することができ、おもてなしにも最適です。
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
ダッチオーブン編
ダッチオーブンと言うと、「キャンプで使う鍋」というイメージを持っている方が多いのではないでしょうか。しかし最近では、家庭でも使えるモデルも多く出ています。
ダッチオーブンは、フタも含めて鍋丸ごとが調理器具として使える万能鍋。金属製の鍋のことを指し、分厚い作りでしっかりと重みのあるフタにより気密性が高く、圧力鍋のような使い方ができます。
一台で、「煮る・焼く・炒める・蒸す（燻す）・揚げる」ができるのが最大の魅力。
そんなダッチオーブンで作るおすすめの料理はこちら！
◎ローストビーフ
◎アヒージョ
◎チーズケーキ
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
キャセロール編
「ココット鍋」と「キャセロール鍋」、その違いが良く分からないという人もいるでしょう。実際、両方同じように表記しているブランドもあったりします。
違いは、キャセロール鍋と呼ばれるものは、ココット鍋と比べると底が浅く大きいものを指します。
そんなキャセロール鍋で作るおすすめの料理はこちら！
◎アクアパッツァ
◎ちらし寿司
◎フルーツクランブル
見栄えのする料理を食卓の真ん中に置くことで、メインのお皿として使うことができます。
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
土鍋編
寄せ鍋やおでんなど、鍋料理で馴染みのある「土鍋」ですが、実はその使い道は鍋料理に限りません！
土鍋は食材への火の通りがゆっくりであることから、煮込み料理に向いており、素材の旨味を引き出してくれます。また、保温性も高く余熱料理も得意です。
近年では、いかにも土鍋といった見た目のものではなく、スタイリッシュな見た目、そして土鍋本来の特性＋特殊な加工技術を施した蓄熱料理ができる土鍋もあります。
そんな土鍋で作るおすすめの料理はこちら！
◎白米・炊き込みご飯
◎鶏チャーシュー
◎プリン
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
タジン鍋編
とんがった帽子のようなフタが特徴的な「タジン鍋」は、モロッコをはじめとした北アフリカ諸国で使われている調理器具のことで、鍋そして料理どちらも「タジン」と呼ばれています。
タジン鍋の大きな特徴は、無水料理（少量の水を使うこともあります）ができること！素材が持つ水分や脂分を引き出し調理することができるため、本来の栄養をそのままに美味しさも保つことができるのが魅力です。
そんなタジン鍋を使ったおすすめの料理はこちら！
◎蒸し野菜・魚・肉
◎本格的タジン料理
◎焼き芋
高級鍋のタイプ別に見るおすすめの料理
フライパン・グリル編
調理器具の中で、日頃いちばん良く使うものの一つがフライパンではないでしょうか。使い慣れている存在でもありますが、素材（鉄製・錫物など）によっては、普段の料理を各段に美味しくしてくれる身近な調理器具ともいえます。
波型の形状になっているグリルパンは、野菜やお肉に焼き目も綺麗に付けることができ、見た目にも美味しさをプラスしてくれます。また、溝の部分に余分な脂が落ちることで、カロリーカットすることができるのもうれしいポイントですね。
そんなフライパン・グリル鍋を使ったおすすめの料理はこちら！
◎ステーキなど
◎スイーツ
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一生ものの最高級鍋を購入するなら！
失敗しない選び方のポイント
安くて消耗品のような鍋ではなく、一生使えるような最高級の鍋を購入する際、失敗しないための選び方のポイントが大きく4つあります。
失敗しない高級鍋の選び方のポイント
- 自分に合うサイズを選ぶ：1人用・2～3人用・4～5人用など
- 素材を選ぶ：カーボン・ホーロー・銅など
- 機能性を選ぶ：ガス用・IH用・両用など
- デザインを選ぶ
せっかく高い鍋を買ったのに活用できずしまいっぱなし…なんてことにならないよう、事前に確認しておきましょう！
高級鍋の失敗しない選び方のポイント①
自分に合うサイズを見極める
鍋には、ライフスタイルや作りたい料理によって適したサイズがあります。
【16cm程度のサイズの鍋】
一人暮らしの方、お弁当用のおかずをちょっと作るときに活用しやすいサイズです。
【20cm前後のサイズの鍋】
2～3人前程度の料理を作るときに、最も使いやすいのがこのサイズです。
【25cm以上の大きな鍋】
4～5人前の料理や、カレーなど多めに作り置きしておきたい料理に向いています。パスタを茹でることもできるため、家庭に1つあると便利なサイズといえます。
購入前に収納スペースを確認しよう！
大きいサイズの鍋は場所を取ってしまうため、購入前に今一度収納スペースを確認しておくと良いでしょう。自分に合ったサイズを見極めることが、鍋選びの大きなポイントになります。
高級鍋の失敗しない選び方のポイント②
素材の特性を知る
【カーボン製の鍋】
カーボンは炭素のことです。遠赤外線の効果で炭火と同じように食材の旨みを閉じ込めてくれるので、普段より一層美味しい料理が作れます。熱伝導率が高いため、火が通るのが早く時短にも有効です。
【ホーロー製の鍋】
ホーローは、鉄または銅製の鍋の表面にガラス質の釉薬を塗った鍋です。酸に強く保温性に優れている一方、ホーロー鍋は衝撃に弱いというデメリットもあります。また、急激な温度変化にも弱く、熱していたものを急に冷やしてしまうと割れる恐れがあるので取り扱いには注意が必要です。
【銅製の鍋】
銅は鍋に使われる素材の中で、最も熱伝導に優れた素材といわれています。そのためプロの料理家にも多く愛用されています。見た目にも華やかで魅力的な鍋ですが、長く使うためには手入れが必要なため少々手間のかかる素材といえます。
好みの素材を見極めよう！
カーボンは少ない手間で長く使うことができるので最もおすすめですが、ホーローや銅も取り扱いに注意していれば一生モノの鍋となります。それぞれの良さがありますので、好みの素材で鍋を選ぶようにしましょう。
高級鍋の失敗しない選び方のポイント③
機能性に優れたものを選ぶ
鍋を長く使うためには、機能面も重視しましょう。
たとえば、食材がこびりつきやすい鍋は洗うのも大変になりますし、あまり使いたいと思うものではありません。その点、フッ素加工された鍋ならこびりつきにくいのでおすすめです。
また、購入を検討している鍋の熱源が何に対応しているかもしっかりと確認するようにしましょう。たとえば自宅がIHならIH対応の鍋を選びます。
ちなみに、銅製の鍋はIH非対応だったり、性能が劣ったりするものがあるため注意が必要です。
高級鍋の失敗しない選び方のポイント④
見た目も重要
食卓に並ぶこともある鍋ですので、見た目にこだわってみるのもいいでしょう。
好みのデザインで選ぶか、テーブルコーディネートしやすいものを選ぶか、高級感で選ぶかなど、何を重視して選ぶかはあなた次第！
お気に入りのデザインの鍋は自然と沢山使いたくなるので、惹かれるデザインの鍋を選んでみてください。
PICK UP
【有田焼】2016/ ビッグゲーム クッキングポット 240 (ブラックマット)
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BECOSイチオシ高級鍋！
職人による手作りのココット鍋
HOMUSUBI ココット鍋&蓋「舞」
炭素素材のココット鍋です。無駄のないデザインとシンプルなフォルムは日常使いしやすい逸品。もちろん、特別な日のおもてなし料理もおしゃれにに演出します。
35度以上で鍋のカーボン素材から遠赤外線が発生し、炭火と同じように旨味を素材に閉じ込めることができます。鍋の内側には特殊なフッ素コーティング加工が施されているため、焦げ付きにくいのもポイント。
日本国内の熟練の職人によるメイド・イン・ジャパンの製品で、細部にまでこだわった最高級品。なんと、鍋の素材は3ヶ月以上の時間を掛けて高温焼成を繰り返し、99.9％無垢のカーボンに仕上げられています。美味しい料理ができるのも納得のこだわりですね。
ホーロー鍋と比べると鍋自体も軽く、扱いやすいのも魅力の１つです。手入れも簡単なため、一生モノの鍋として購入するのにとてもおすすめです。
サイズは大・小2種類あるため、人数や用途に合わせて選んでくださいね。
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料理が最高に美味しくなる！最高級鍋9選
ここからは、料理がもっと楽しく美味しくなる最高級鍋を9選ご紹介！人気ブランドのココット鍋をはじめとした、各種鍋を厳選していますのでぜひチェックしてみてください。
高級鍋のなかで人気を誇る最高級ココット4選
素材の水分を活かす高級鍋
旨味を最大限に引き出してくれるココット鍋
フランスの伝統的な錫物ホーロー鍋を作っているのが「STAUB／ストウブ」。ストウブの最大の特徴は、そのフタに隠されています。フタに付いた突起「ピコやシステラ」により、食品から出た蒸気を鍋の中で雨のように降らせる「アロマ・レイン」は、通常のフタの９倍の効果をもたらすとされています。
楕円形のオーバルは魚や鶏を丸々一匹調理することができ、利便性の高いフォルムとなっています。セルフ・ベイスティング・システムというストウブ独自の機構により、食材の旨みを逃がさずふっくらとした仕上がりになります。使いこなせれば料理の幅が広がるココット鍋なのでとてもおすすめです。
STAUB／ストウブ
ピコ・ココット オーバル
シェフ感を味わえる高級鍋
テーブルを豪華に演出してくれるココット鍋
元々はフランスのノルマンディー地方で、教会の鐘を作っていた工房。食材を買い付けに来たシェフの依頼で鍋を作り評価を得たことから、今の「ムヴィエール」を創業。過去には、かの有名なモン・サン・ミッシェルの伝統的なオムレツを作るのに使用されたり、豪華客船タイタニック号のキッチンでも使われていたという逸話を持っています。
純銅製のココット鍋。銅の輝きが高級感を漂わせ、食卓に出せば華やかなテーブルコーディネートを演出できます。オーバルなのでお魚料理にも使用できるのが魅力の１つです。様々な調理に活用できる大きめのココット鍋は、とても重宝するのでおすすめですよ。
Mauviel／ムヴィエール
オーバルココット
世界で愛される高級鍋
機能性＆デザイン性を兼ね備えたココット鍋
キッチンウェアのパイオニア的存在として、1925年に誕生したのが日本でも大人気の「ル・クルーゼ」。確かな機能性とデザイン性の高さで、世界で愛されるブランドです。今もなお変わらず、職人たちによって一つ一つ手作りされており、実はそれぞれに個性があるのがル・クルーゼの鍋です。
高品質なキッチン用品で人気のル・クルーゼによるココット鍋です。独自のスチームコントロール機能を備えており、食材の雑味を逃がしつつ旨みと栄養をしっかりと閉じ込めてくれます。美味しく健康によい料理が作れるので、とてもおすすめのココット鍋です。
LE CREUSET／ル・クルーゼ
シグニチャー ココット・ロンド
素材本来の味を楽しむ高級鍋
手料理の良さを惹き立てるココット鍋
メイド・イン・ジャパンの「バーミキュラ」は、1936年に愛知県で創業された老舗鋳造メーカー「愛知ドビー」が生み出しました。素材本来の美味しさ楽しみ、世界中に手料理のある暮らしの素晴らしさを届けることを使命としています。
職人の手仕事による0.01㎜の精度でフタと本体の接合部分を削り出し、そこに独自の熱伝達テクノロジーを重ねることで、究極の無水料理を現実。バーミキュラの鍋を使い出してから、これまで食べられなかった野菜が食べられるようになった、調味料が減ったなど、暮らしに変化をもたらしてくれる鍋です。
Vermicular／バーミキュラ
オーブンポットラウンド
その他のおすすめ最高級鍋5選
りんごのフォルムが特徴的な高級鍋
見た目だけじゃない実力派キャセロール鍋
1939年アメリカで生まれた「ビタクラフト」。ビタクラフトの名前の由来は、「ビタミン（ビタ）を逃さない、手づくり（クラフト）のお鍋」。その名の通り、職人によって丁寧に作られた製品は、世界の家庭の食卓に美味しさと健康を届けています。
リンゴをモチーフにした、コロンとしたフォルムがかわいらしい「アップルキャセロール鍋」。2層のステンレスと３層のアルミからなる全面5層構造で、熱効率に優れています。ステンレスの保温力と、アルミの熱伝導率の高さの両方を兼ね備えた実力派のお鍋です。ガスをはじめ、IHなど様々な熱源に対応しているのもうれしいポイントです。
Vita Craft／ビタクラフト
アップル キャセロール
時短＆節約が得意な高級鍋
蓄熱料理ができる高級土鍋
土鍋の特性と高精度加工技術を掛け合わせてできたのが、「モラトゥーラ」の「ベストポット」。高度な研磨技術は、鍋とフタの隙間がなんと「1000分の1ミリ」という世界。隙間を無くすことで、熱も旨味も逃さずに調理することができます。
ベストポットの最大の特徴は、蓄熱料理を可能にしたことです。ごはんや肉じゃが、かぼちゃの煮物なら、火に掛ける時間たったの10分！あとは、鍋がじっくりゆっくり調理してくれます。忙しい方にもってこいの、時短＆節約ができるうれしい土鍋です。これまでにない、土鍋らしくないスタイリッシュなデザインも魅力のひとつですね。
MOLATURA／モラトゥーラ
ベストポット
土鍋についてもっと詳しく知ろう！おすすめの土鍋からお手入れ方法まで
こちらの記事では、おしゃれな高級土鍋を7選紹介！また、意外と知らない土鍋の「目止め」の仕方についても解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。
逆三角形の蓋が特徴的な高級鍋
ヘルシーな無水料理が得意なタジン鍋
とんがり帽子のようなフタが特徴的なタジン鍋。モロッコなどの乾燥した砂漠地方では水が貴重なため、タジン鍋はそのような地域で少ない水分で調理ができるようにと生まれたお鍋です。タジン鍋は、帽子のような尖ったフタの部分で冷やされた蒸気が鍋の中を巡る仕組み。フタは重く大きく圧力も掛かるため、圧力鍋のような効果も得ることができます。
青のグラデーションが美しい、ル・クルーゼのタジン鍋。富士山をモチーフにしたもので、こちらはミニサイズになります。ミニではありますが、レンジ・オーブン対応で機能性は申し分ありません。一人用の蒸し野菜や、ちょっとしたタジン料理を作りたいときに活躍してくれる見た目にもかわいらしいタジン鍋です。
LE CREUSET／ル・クルーゼ
ミニ･タジン フジ
サビに強い鉄製高級鍋
お手入れが簡単な画期的な鉄フライパン
耐久性が高く、優れた熱伝導率で高温調理が可能な鉄のフライパンは、シンプルなステーキや野菜炒めなどもより美味しくしてくれます。その一方で、鉄のフライパンはプロの料理人が使っていて、お手入れが大変なイメージがある方が多いと思います。
ご紹介するビタクラフトの「スーパー鉄」シリーズのフライパンは、煩わしい鉄のフライパンのお手入れ不要です。鉄フライパンの魅力をそのままに、鉄の弱点である「錆びやすさ」を極限まで軽減。独自の窒素加工により、鉄でありながら錆びにくいフライパンを作り上げました。成形から検品まで、全ての工程が安心・安全の「日本製」です。
Vita Craft／ビタクラフト
スーパー鉄 フライパン
本格グリルを楽しめる高級鍋
グリルされる香ばしさが食材の旨味を引き出すグリルパン
ストウブの「エマイユ（ホーロー）」加工は、耐久性に優れています。ガラスを原料とする「エマイユ（ホーロー）」は食材の酸にも強く、使用していてると気になるニオイ移りの心配がありません。ガスやIH、オーブンでも使用することができます。
「蒸す」と「グリル」、2つの調理方法を両方叶えることを可能にしたのが、こちらの「スチーム＆グリル」。内側はストウブ独自のザラザラ加工が施されており、油なじみがよく焦げ付きにくくなっています。調理の際、波型の凹凸によって、野菜やステーキに見た目にも美味しいグリルマークを付けられるのが魅力ですね。
STAUB／ストウブ
スチーム＆グリル
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高級鍋で料理の幅を広げて食卓を彩ろう！
美味しい煮込み料理、炊き込みご飯やスイーツ作りまで、様々なレシピで活躍してくれる高級鍋。種類やデザインも実に豊富で、ブランドも日本のものから世界のものまで多岐にわたります。
キッチンに1つあると、とても重宝する調理器具です。時短＆節約、料理の幅も広げてくれる高級鍋で食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。
用途やシーンに合った、一生モノの高級鍋をぜひ見つけてみてください。
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