包丁ブランドおすすめ12選！関孫六から包丁名産地の職人ブランドまで

ブランドによって包丁の特徴が異なる
自分に合った包丁で料理をもっと楽しもう

料理の際に欠かせない包丁。どんな包丁を選ぶかで料理の快適さが変わり、見た目や食感、味にも影響してきます。

そこで着目したいのが、包丁のブランド。日本から海外まで、包丁を扱うブランドはたくさんありますが、ブランドによって包丁の特徴が異なります。自分に合うブランドの包丁を選んで、料理をもっと楽しみましょう！

包丁のブランドの選び方

ブランドが得意とする包丁の素材で選ぶ

お手入れがラクな包丁がいい方に
ステンレス包丁

ステンレス包丁は、サビに強く切れ味が長持ちするのが特徴。丈夫で刃こぼれもあまり気になりません。お手入れがラクで扱いやすく、価格も比較的手ごろなものが多いので、初心者にもおすすめです。

料理上級者なら使ってみたい本格包丁
鋼の包丁

鋼の包丁は、鋭い切れ味が魅力。サビやすく、切れ味を維持するために定期的に研ぐ必要があるため手間はかかりますが、良い品を購入すれば一生モノとして大切に育てていけます。本格的に料理を楽しみたい上級者向けの素材です。

なかには、鋼とステンレスを組み合わせて、切れ味の良さと扱いやすさを両立させているブランドもあります。

切れ味の良さが続く包丁がほしい方に
セラミック包丁

セラミック包丁は、切れ味が良いだけでなく、切れ味がいい状態が長く続くのが特徴。軽量で扱いやすい点も魅力です。また、金属ではないので、お刺身などを切っても金属臭がつかないのもうれしいですね。サビにも強く、お手入れが面倒という方でも安心して使えます。

ただし、刃が欠けやすいためかぼちゃなどのかたい食材には適しません。ほかの包丁も用意して使い分けるといいでしょう。

包丁の衛生面が気になるなら
チタン包丁

チタン包丁は光触媒による抗菌効果で、熱湯消毒などをしなくても衛生的に使えるのが魅力です。サビにも強く、金属の臭い移りも気になりません。

ほかの素材の包丁に比べると切れ味はやや劣りますが、セラミックよりさらに軽量で刃こぼれもしにくいため、扱いやすさは抜群です。

包丁の有名ブランドから選ぶ

包丁を扱うブランドはたくさんありますが、知名度の高いブランドの包丁は、性能や品質管理などの面からも信頼できます。

日本ブランドであれば、「関孫六」や「GLOBAL」、「藤次郎」などが有名。海外ブランドであれば、「ヘンケルス」などがよく知られたブランドです。

日本の包丁名産地の実力派ブランドにも注目

日本には、古くから刃物作りが行なわれてきた刃物の名産地があります。熟練の職人が伝統の技を活かして作る包丁は、切れ味や使いやすさも抜群。刃物の名産地の職人が手がける包丁を扱うブランドから、一生モノの一本を見つけてみるのもいいですね。

ブランドを決めたら包丁を選ぼう
包丁選びのポイント

包丁の種類
用途に合う種類を選ぶ

同じブランドでも、包丁の種類によって用途が変わってきます。はじめての一本や、メイン使いの包丁を探している場合は三徳包丁か牛刀包丁を選ぶといいでしょう。肉・魚・野菜とオールマイティに使うことができます。

汎用性の高い一本を手にしたうえで、ペティナイフなど用途に応じたものを追加していくといいですね。

包丁の刃渡り
扱いやすい長さかチェック

包丁によって刃の長さも異なりますが、長すぎても短すぎても扱いにくく感じてしまいます。万能包丁と呼ばれる三徳包丁や牛刀包丁であれば、刃渡り150～180mm程度が家庭用としては一般的です。包丁がまな板からはみ出さないように気をつけて選びましょう。

こだわり派におすすめの包丁ブランド！
日本の包丁名産地の実力派ブランド4選

包丁名産地のおすすめ包丁ブランド1
堺の高級包丁分野をリード「山脇刃物製作所」

1927年の創業以来、本職用の高級包丁を中心に手掛けるブランド「山脇刃物製作所」。分業制が一般的な堺刃物業界において、いち早く刃付部門を社内に設立。その砥ぎのクオリティで本焼をはじめとする高級和包丁の分野をリードしています。

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堺刃物のブランド「山脇刃物製作所」のおすすめ包丁
鋭い切れ味とかっこよさで料理がもっと楽しくなる！

山脇刃物製作所
義弘作 Mo.V墨流し 三徳包丁165mm 樫柿渋仕上げ柄

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包丁名産地のおすすめ包丁ブランド2
伝統工芸士が作る包丁「鍛冶工房いわい」

700年の伝統を有し、伝統工芸品の指定を受ける越前打刃物。「鍛冶工房いわい」では、伝統工芸士が匠の技を用いながら、一本一本手間暇かけて手打ちで包丁を仕上げています。

使い手のことを想像しながら細部までこだわって作られた包丁は、使い心地も上級！愛着がわく一本がほしい方におすすめのブランドです。

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越前打刃物のブランド「鍛冶工房いわい」のおすすめ包丁
今の包丁の切れ味に物足りなさを感じる方に

鍛冶工房いわい
本鍛造 黒打 三徳包丁 青紙スーパー鋼

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包丁名産地のおすすめ包丁ブランド3
美しさ・使いやすさも追求「龍泉刃物」

700年続く越前打刃物の伝統の技と機械に頼らない手仕事にこだわり、付加価値の高い製品を展開するブランド「龍泉刃物」。切れ味の良さだけでなく、美しさや使いやすさが追及されていることが魅力です。

気分が上がるカッコいい包丁がほしい方や、プレゼント用の包丁を探している方におすすめです。

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越前打刃物のブランド「龍泉刃物」のおすすめ包丁
水墨山水画のような趣のダマスカス包丁

龍泉刃物
梵天雲龍 和 牛刀

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包丁名産地のおすすめ包丁ブランド4
作り手と使い手の架け橋「高橋楠」

刃物のまち堺で刃物の製作卸として創業し、100年以上に渡り作り手と使い手の架け橋として活躍するブランド「高橋楠」。堺のみならず、日本有数の刃物産地である関、越前、燕三条などの高品質なメーカーでも制作を行ない、ワンランク上の味を求める料理好きのための良質な包丁を提供しています。

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堺の包丁ブランド「高橋楠」のおすすめ包丁
抜群の切れ味！ブランドが厳選した関の包丁

高橋楠
一刀斎虎徹 粉末ハイス鋼スーパーゴールド（SG2）三徳（両刃）樫八角柄 180mm

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包丁の定番ブランドもチェック！
日本＆海外の有名包丁ブランド8選

日本の有名包丁ブランドおすすめ6選

誰もが知る包丁ブランド「関孫六」
関の伝統的な刀剣作りから受け継がれる切れ味

関孫六
ダマスカス 三徳包丁

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オールステンレス包丁の先駆け「GLOBAL」
スタイリッシュで衛生的

GLOBAL／グローバル
三徳

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伝統と現代の工業技術を融合させたブランド「藤次郎」
切れ味と手ごろな価格を両立

藤次郎
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳

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セラミック包丁のパイオニアブランド「京セラ」
一本あると重宝する軽くてよく切れる包丁

京セラ
セラミックナイフ Fine Premier 三徳

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プロ用包丁をメインに扱う専門ブランド「ミソノ」
料理を極めたい本格派に

Misono／ミソノ
UX10 牛刀

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チタンコーディング包丁を展開「スミカマ」
おしゃれすぎる！色付き刃の包丁

スミカマ
霞KASUMI チタンコーティング

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海外の有名包丁ブランドおすすめ2選

ドイツのブランド「ツヴィリング」&「ヘンケルス」
キッチンのアクセントになるおしゃれなデザイン

HENCKELS／ヘンケルス
HI スタイルエリート 三徳包丁

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スイスの老舗ブランド「ビクトリノックス」
厳しい品質管理のもと作られる高品質のナイフセット

VICTORINOX／ビクトリノックス
スイスクラシック ギフトセット 3P

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よくある質問

包丁の有名なブランドは？

包丁のブランドとして、日本ブランドであれば「関孫六」や「GLOBAL」、「藤次郎」などが有名。海外ブランドであれば、「ヘンケルス」などがよく知られたブランドです。記事では、有名ブランドから刃物の名産地の実力派ブランドまでおすすめの包丁ブランドと商品をご紹介しています。詳しくはこちらをご覧ください。

いい包丁がほしいです。おすすめのブランドは？

知名度の高い有名ブランドの包丁は、性能や品質管理などの面からも信頼できます。また、上質な包丁がほしいときには、大阪府堺市や岐阜県関市など日本の刃物の名産地のブランドもチェックしてみましょう。職人が伝統の技を活かして作るクオリティの高い包丁が見つかります。記事では、有名ブランドだけでなく包丁名産地のおすすめブランドも紹介しています。詳しくはこちらをご覧ください。