100人に聞いた！おせちってみんなどうしてる？予算や人気のおせちのメニューまで徹底解説！

おせちは何を作ればいいの？みんなどう準備しているの？おせちの予算は？そんなおせちやお正月の食事に関してのあれこれを100人に根掘り葉掘り聞いてみました！他の人がどのようにしているかを参考に、おせちについて考えてみてはいかがでしょうか。

アンケート概要と回答者

調査概要： おせちに関する意識調査
調査方法： インターネット調査
調査期間： 2023/9/22〜2023/9/22
有効回答： 20代〜60代の男女105人（男性36人、女性68人　※無回答1人）

100人に聞いた！おせちの意識調査！
お正月はどのように過ごす？お雑煮・おせちは食べる？

お正月の食事といえば「お雑煮」と「おせち」ですよね！でも最近のお正月の過ごし方は多様になってきています。そもそもみなさんはお正月はどのように過ごして、お雑煮やおせちは果たして食べるのでしょうか？

100人に聞いた！おせちの意識調査！
お正月はどこで過ごす？お雑煮・おせちは食べる？

みなさんはお正月はどこで過ごすのでしょうか？

多くの人は自宅で過ごすと回答。次いで帰省して実家や地元で過ごすと回答しました。自宅や実家、地元でゆっくり過ごす方が多いようです。

2024年のお正月の食事は誰と食べるのか？この問いに関しては、家族や両親含めた家族と食べると回答した人が多かったです。「どこで過ごすのか？」の問いと合わせると、お正月は自宅や実家に帰省して団欒を楽しまれる方が多いようです。

ではお正月の食事はどのようにしているのでしょうか。「お雑煮」と「おせち」について聞いてみました。

お雑煮に比べて、おせちの方が食べないと答えた人が多い結果となりました。お雑煮はコンビニやスーパーでも比較的手頃な価格で売られているので、手が伸びやすいのかもしれませんね。では、正直なところ「おせちは食べたいのかどうか」を聞いてみました。

「おせちを食べたいか」と聞かれれば、「食べたい」と答える人の方が多かったです。では、「食べたい派」と「食べたくない派」の言い分を見てみましょう。

「おせち＝お正月の食べ物」のイメージが強くあるようですね。お正月の特別な食べ物を食べて、お正月ムードを高めたい、縁起のいいものを食べて験担ぎをしたいなどなど。「食べたい派」は「風習」として食べている人が多い印象です。

一方の「食べたくない派」の言い分はというと、そもそも好きなものが少ないといった好みの問題や金額が高い、量が多いといった「現実的な」意見が見られました。確かに、伝統的な料理は口に合わないという人も多いでしょう。また、おせちとなると量も多く、金額も比較的高いものが多く見受けられました。

おせちに関してのまとめ

• 食べたいかどうかでいうと食べたいと思っている人は多い
• お正月の風習として食べている人が多い
• 食べたくない派の人は料理の好みや量、金額がネックになっている

おせちに関して、食べたいと思っている人が多く、その多くが習慣として食べたいという結果でした。しかし、その反面食べたくないと答えた人からは、伝統的な料理が口に合わない、金額が高い、量が多く残ってしまうという意見がありました。

100人に聞いた！おせちの意識調査！
おせちで好きな具材は？ちょうどいい量とは？予算は？

ここではおせちの料理とその予算に焦点を当てて、みなさんのおせちに対する認識を明らかにしていきたいと思います。

100人に聞いた！おせちの意識調査！
おせちの好きな料理は？ちょうどいい量とは？おせちに入れたい料理とは？

おせち料理に関して、まずは好きなお節料理を聞いてみました。

一番人気は「栗きんとん」でした！他には「黒豆」や「伊達巻」、「数の子」などオーソドックスなおせち料理の品がランクインしていましたが、「ローストビーフ」や「豚の角煮」、「ブリ（刺身・煮魚・焼き魚）」など、目新しい品もランクインしていました。

11位以下を見てみると、グラタンやフルーツ、中華料理などもランクインしていました。

では、「あなたがおせちのメニューを自由に決められるとします。そこに含まれる料理の品数と料理はなんですか？」と聞いてみました。

一番多い回答が6〜10種類程度でした。重箱で考えると1〜2段程度。それだとボリュームがありすぎるという層は1〜5種類、もっとボリュームが欲しい、人数が多いという場合には11〜15種類を選んでいました。多くは重箱1〜2段、少しボリュームを持たせて3段程度が妥当なようです。では、みなさんどんな料理をおせちに入れたいのでしょうか？

やはり不動一番人気は「栗きんとん」でした！甘くて大人から子どもまでが美味しく食べれるのが人気の理由なのでしょう。一方、昆布巻きやこんにゃく、田作りが意外にもランクイン。「好きなもの」と「入れたいもの」の間にはギャップがあるようです。

また、「好きなおせちの料理」と「おせちに入れたい料理」の上位層には栗きんとんをはじめとして、伊達巻やだし巻き卵、イクラなど、子どもも好んで食べるものが入っていました。お正月の家族の団欒の中心として、おせちは誰でも食べれるものを入れたいという思いが垣間見えました。

ちなみにおせちのテイストはどんなものが多いのでしょうか？

テイストととして最も多かったのはやはり和風でした。とはいえ、洋風や中華、エスニックとミックスしている人もいるようです。

100人に聞いた！おせちの意識調査！
おせちの予算とは？本当はどのぐらいに抑えたい？

では、気になるおせちの予算について見ていきましょう。毎年どのぐらいの予算をおせちに使っているのか、また、それは本来どのぐらいに抑えたいのかについて聞いてみたので、ここではおせちの予算に関しての意識を見ていきましょう。

予算として最も多いのが¥5,000未満と答えた人でした。続いての価格帯として¥5,000〜¥15,000の間で選んでいる人が多かったです。

おせちの金額として最も望ましい金額が¥5,000未満。続いて多かったのが¥5,000〜¥10,000の価格帯が多かったです。実際の予算と理想の予算とのギャップはおよそ¥5,000円ほどと見られます。年末年始は何かと出費が重なるもの。¥5,000の出費の有無は大きいですよね。他にはみなさんはどのような節約をしているのでしょうか。

年末年始の出費に備えて、安いスーパーで食材を購入して、自作でおせちを作る人がいました。また、食材は日持ちがするものはお正月シーズンを避けて早めに購入して保存しておくなど工夫をしているようです。

ではみなさん、おせちはどのように準備しているのでしょうか？

おせちを作る際は、自作と購入してきたものとを組み合わせていると答えた方が一番多かったです。では「組み合わせる」と答えた人と、「全てセットになったものを買ってくる」と答えた人のコメントを見てみましょう。

組み合わせる派は「節約」と「好み」、そして「見栄え」を両立させるために自作の料理と市販のおせち料理を組み合わせているようです。では、全てセットになったものを買ってくる派のコメントを見てみましょう。

全てセットになったものを買ってくる派は「手間」と「彩り」を意識しているようです。全て手作りだと確かに時間もかかりそうですね。では、みなさんはどのぐらい前からおせちの準備をしているのでしょうか？

おせちを食べる多くの人は3日前から前日にかけて準備をしているようです。確かに一から全て作るとなるとてんてこ舞いになりそうですね。自分の家で作れるものは作って、黒豆、昆布巻き、田作りなど調理時間のかかるものや多くは食べないものは買ってきた方が早いものは買ってくる方が一番安上がりかもしれませんね。でも、自作となると気になるのが見た目。見栄えはみなさん意識しているのでしょうか？

「こだわりがある」「どちらかというとある」と答えた人のコメントを見てみましょう。

こだわりがあると答えた人は「お祝い事」、「贅沢感」、「家族が喜ぶ」といったポイントを意識しているようです。また、Instagramにアップするためと答えた方もいて、一年の始まりを気持ちよくスタートを切りたいという気持ちがあるようですね。では反対に、こだわりはないと答えた人のコメントを見てみましょう。

こだわりはないと答えた人は「味」を重視しているようです。また、「食べたいものだけ購入して食卓にだすのであまり見栄えよくは自分では出来ない。」と、自作ゆえに見栄えにこだわれないと回答している人もいました。また、「家族しか見ないから」という回答も。

見栄えにこだわりたいなら市販、味にこだわりたいなら自作、この葛藤が垣間見えました。

100人に聞いた！おせちの意識調査！
おせちは食器を意識して豪華に見せては？

年末年始は出費も多く、かといって一年の食事のスタートを飾るおせち料理は少しでも彩りや「特別感」を出したいですよね。市販のセットになっているおせちを買ってくるとかなりな値段になりますし、かといって全て自作していつもの食器に盛り付けても特別感は薄くなってしまいます。

そこで、BECOS編集部からの提案はおせちを盛り付ける皿や食器をあらかじめ少し特別感のあるものを用意しておいて、翌年もそれを使う。そうすると、出費は最初だけで、翌年以降は少し安上がりにおせちを演出することができますよ！

おせちの食器の定番！重箱のおすすめ

重箱はお正月のおせちだけでなく、運動会のお昼のお重や特別な日の盛り付けにも最適！家族で使うなら容量が大きめのもの、夫婦やカップルで使うなら少し容量が小さめのものでもいいかもしれません。

おせちをプレートに盛り付けてモダンにアレンジ

重箱だと堅苦しいし、かさばってしまうという方は用途も幅広いプレートはいかがでしょうか？

おせちに特別感を演出するプレート
西陣織の伝統美が食卓を華やかに彩る

おせちに特別感を演出するプレート
お正月にふさわしい青海波と桜の花柄の食器

おせちに特別感を演出するプレート
和モダンなお正月のコーディネートを楽しみたい方に

おせちに特別感を演出するプレート
金箔の華やかさが特別感を演出

おせちに特別感を演出するプレート
料理をぐっと引き立てるスタイリッシュなトレー

おせちのテーブルに豆皿で彩りを！

食卓の端々で色とりどりの豆皿を使っても華やかさを演出できますよ！豆皿は来客用のお菓子を盛り付けたりもできますし、使わないときはまとめて並べてインテリアとして飾る人もいます。

お正月は豆皿でテーブルに彩りを！
夫婦円満・家内安全の縁起物！千鳥柄豆皿

お正月は豆皿でテーブルに彩りを！
可愛らしい小鳥柄豆皿

お正月は豆皿でテーブルに彩りを！
華やかな桜柄豆皿

そのほか、伝統工芸品メディアBECOSが厳選した豆皿はこちら！

おせちの意識調査のまとめ

お正月のおせち料理に関しての意識調査を行いました。おせちを食べる理由として最も大きいものは「風習だから」というもの。一方、おせち料理がお雑煮ほど食べる人が少なかった背景には、金銭的な負担があると思われます。自宅で作れるものは自宅で作って、そんなに量がいらなかったり子どもが食べないものはスーパーなどで少量買って、お重やプレートに盛り付けてみてはいかがでしょうか？一年の食事のスタートを飾るおせちに関する意識調査でした。